Ingredientes:
- 500 gr. de champiñones.
- 250 gr. de gambas.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 2 ajos.
- Pimienta en grano.
- Perejil.
- Sal.
Preparación:
Limpiar los champiñones, eliminando los tallos y reservándolos
para otra preparación. Los sombreros los cortaremos a láminas lo más finas
posibles y las colocaremos en el fondo de un plato.
Pelamos las gambas. Calentamos el aceite en una sartén y
doramos los ajos cortados a láminas, cuando estén listos añadimos las gambas y
las salteamos, cuando estén hechas las retiramos de la sartén y las colocamos
encima de los champiñones.
En el aceite de las gambas, añadimos el perejil, el vinagre,
sal y unos granos de pimienta, removemos y apartamos del fuego. Aliñamos con
esto el carpaccio.
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