ENSALADA DE CHAMPIÑONES Y QUESO

Ingredientes:

• 400 gr. de champiñones.
• 100 gr. de queso al gusto.
• 1 ajo.
• Perejil.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Zumo de limón.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

Preparación:

Limpiamos los champiñones y los cortamos a láminas muy finas, los rociamos con el zumo del limón. Cortamos el queso a trocitos muy finos, a ser posible (según el tipo de queso) hacemos lascas con un pelapatatas, y se lo añadimos a los champiñones.
Preparamos una salsa con el aceite, perejil y ajo picado, sal y pimienta negra.
Aliñamos la ensalada y servimos inmediatamente.