jueves, 10 de julio de 2014

ESPINACAS DE LA LOLA

Ingredientes:

  • Espinacas (que tendremos cocidas de antemano).
  • Ajos.
  • Aceite.
  • Jamón serrano en trocitos.
  • 1 bolsa de patatas paja. (como para el bacalao dorado).
  • Huevos.

Preparación:

Ponemos a calentar aceite en una pastelera y le agregamos unos cuantos de ajos pelados y laminados, dejamos que se doren un poquito y añadimos las espinacas, que como he puesto en los ingredientes deberán estar cocidas y escurridas del agua. Les damos unas vueltas y las dejamos freír un poco, para que tomen el gusto del ajo. Batimos los huevos (la cantidad será al gusto y dependiendo de las espinacas que tengamos).
Añadimos a las espinacas el jamón y las patatas paja y por último los huevos batidos, damos unas vueltas hasta que cuajen los huevos y servimos.

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