CARPACCIO DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

• Champiñones.
• Salchichón (Opcional).
• Lechuga.
• Limón.
• Ajo.
• Aceite de oliva.
• Perejil.
• Sal.

Preparación:

Pelar y picar finamente el diente de ajo. Lavar y picar el perejil. Mezclar el aceite con ambas cosas y el zumo de un limón. Salar.

Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas muy finas, meterlos en la vinagreta que habíamos hecho anteriormente y dejamos macerar unos 15 minutos...

Repartir los champiñones en una fuente, y colocar en el centro un poco de lechuga picada, aliñamos con la vinagreta de la maceración de los champiñones. Partimos el salchichón en rodajas y estas a su vez en trocitos y los repartimos por encima de todo el carpaccio.

Servir o mantener en frío hasta el momento de servir.