PATATAS AL AJILLO

Ingredientes:

• 600 gr. de patatas.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 hoja de laurel.
• 400 gr. de agua.
• 4 ajos.
• 150 gr. de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1/2 cucharadita de comino en grano o en polvo.
• 2 clavos de olor.
• 1 ramita de perejil.

Preparación:

Método tradicional.-

Cocemos las patatas en el agua, con la sal y la hoja de laurel, unos 20 minutos hasta que estén tiernas.

Dejamos enfriar un poco, las pelamos y las cortamos a trozos o a rodajas, como más nos guste, y las disponemos en una fuente de servir.

Picamos el ajo muy fino.

Mezclamos el pimentón, con los cominos, la canela y los clavos.

Ponemos a calentar el aceite y sofreímos en el los ajos, cuando empiecen a tomar color añadimos la mezcla de especies, apagamos el fuego, les damos unas vueltas, retiramos los clavos y vertemos encima de las patatas. Espolvoreamos con el perejil picado y servimos.

Con Thermomix:

Vertemos en el vaso el agua, la sal y la hoja de laurel, colocamos las patatas en el recipiente Varoma cortadas en trozos grandes, ponemos el recipiente en su sitio y programamos 20 minutos, 100º, V.1.

Retiramos el recipiente y reservamos. Aclaramos y secamos el vaso. 

Ponemos el ajo en el vaso y trituramos 3 segundos, V.5. Bajamos con la espátula los restos del ajo hacia las cuchillas, añadimos el aceite y sofreímos 3 minutos, Varoma, V.1. Añadimos el pimentón, el comino, la canela y los clavos y 1 minuto, 100º, V.4. 

Ponemos las patatas peladas en una fuente y regamos con la salsa. Espolvoreamos con el perejil picado y servimos.