ARROZ NEGRO

Ingredientes:

• 2 vasos de arroz.
• 500 gr. de chipirones.
• 2 ó 3 bolsitas de tinta.
• 1 pastilla de caldo de pescado.
• 1 cebolla.
• 2 tomates.
• 1 pimiento verde pequeño.
• 3 ajos.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Freír la cebolla con los ajos y el pimiento, todo picado. Cuando este pochado, añadimos los chipirones que tendremos limpios  cortados en trozos y luego el tomate picado. Cocer unos 20 minutos para que el tomate se haga y se atiernen los chipirones. Echar el arroz, dar unas vueltas y verter agua caliente en doble proporción que el arroz y en la que se habrá disuelto la pastilla de caldo. Dejar hervir 20 minutos, rectificar de sal si fuera necesario y verter la tinta. Mover hasta que la tinta se reparta, reposar unos 5 minutos y servir.